伝統の職人技とオリジナリティあふれるアイデアが交差する場所、「鮨はしもと」。親方の橋本氏は超人気店「日本橋蛎殻町 すぎた」で修行を積んだ後、この店をオープンしました。橋本氏の鮨に対して誠実に向き合う姿勢によって、鮨はしもとは「予約の取れない店」と呼ばれている現在でも進化し続けています。そこで今回は、鮨はしもとがなぜ「予約の取れない店」と呼ばれるほど人気なのか、本当に予約が取

「本場イタリアン」＋「フランス料理のような繊細さ」＋「日本人の感覚」。銀座の一等地に店を構える「アロマフレスカ」では、本場イタリアンとは一味違う洗練されたイタリア料理を頂くことができます。数年前までは1カ月後まで予約が埋まっているような状態でしたが、現在は少し落ち着き、予約も取りやすくなったようです。今回はアロマフレスカの特徴や魅力、おすすめの予約方法をご紹介します。気にな

食べログ評価4.14の人気店「新ばししみづ」。ネタに対する確かな仕事ぶりには同業の寿司職人達も憧れるほどです。東京有数の人気寿司店であることは間違いないですが、「何か月も待つような店にしたくない」という大将の心意気で、予約は特殊な方法を取っています。そこで今回は、新ばししみづの魅力とは何なのか、予約方法は他の人気寿司店とどう違うのか、予約方法の裏ワザはどんなものなのかについ

2018年で創業45周年を迎える銀座の老舗グランメゾン「ロオジエ」。食べログ評価4.43、東京都フレンチランキング10位を獲得する名店です。2013年にリニューアルオープンしてからは、それまでの伝統に加えて革新を加え、さらなる成長を遂げ続けています。そこで今回は、ロオジエがなぜ日本屈指のフランス料理店として君臨し続けられるのか、その予約方法はどのようなものなのか、予約方法に

最高の握りと最高の接客で訪れたの人のハートをつかんで離さない「鮨あらい」。大将は33歳と若手ですが、「久兵衛」「すし匠」という名門店で鍛えた腕と明るい人柄には定評があります。オープンから1年目の2017年度にはミシュラン1つ星店に認定され、現在ではほとんど予約の取れない人気店にまで成長しています。そこで今回は、鮨あらいがなぜそこまで多くの人に愛されるのか、本当に予約が取れな

銀座のフランス料理店「エスキス」。食べログ評価4.57、全国フレンチランキング5位を獲得する名店です。2012年のオープン後半年という異例のスピードでミシュラン２つ星を獲得し、話題となりました。日本を代表するイノベーティブなモダンフレンチのお店として多くの人から愛され、予約が取りにくいことでも有名です。今回は、エスキスがどうしてそこまでの人気を誇っているのか、どうすれば予約

湯島のホテル街にひっそりとたたずむ創業明治42年の名店「鳥栄」。シンプルな鶏鍋とふわふわのつくねは100年以上愛され続けています。他の人気店と比べて決して豪華な料理が頂けるわけではありませんが、鳥栄の予約は困難で「予約の取れない店」と呼ばれています。そこで今回は鳥栄がなぜ100年以上も愛され続けているのか、本当に予約が取れないのか、予約方法に裏ワザはあるのかについてご紹介し

品川に位置する日本屈指のグランメゾン「カンテサンス」。食べログ評価4.79、全国フレンチランキング1位を獲得するだけでなく、ミシュランガイド東京がスタートした最初の年から11年連続で3つ星を獲得するという偉業を成し遂げています。日本を代表するグランメゾンであり、予約が取れない店としても有名です。カンテサンスはなぜ人気店

精肉店によって営まれている神戸市の焼肉店「肉のオカダ」。神戸一コスパが良く、神戸一予約が取りにくい焼肉店と呼ばれています。今回は、肉のオカダがなぜそこまでの人気を誇っているのか、なぜ予約が取れないのか、予約方法に裏ワザはあるのかについてご紹介します。気になるコースやメニューの料金、お肉に関する口コミも合わせてご紹介するので、ぜひ参考にして「肉のオカダ」で極上のお肉を安く堪能

東京・曙橋駅近くに店を構える「焼肉ヒロミヤ」。食べログ評価3.59の人気店です。団体の席に至っては次の予約可能日は1年以上先とのこと。まさしく「予約の取れない焼肉店」として呼ぶのにふさわしい名店でしょう。そこで今回は、焼肉ヒロミヤの人気の理由、おすすめの予約方法、予約を取る際の裏ワザを紹介します。気になるメニューや料金、料理の口コミも合わせてご紹介するので、ぜひ参考にしてみ