最高の握りと最高の接客で訪れたの人のハートをつかんで離さない「鮨あらい」。大将は33歳と若手ですが、「久兵衛」「すし匠」という名門店で鍛えた腕と明るい人柄には定評があります。オープンから1年目の2017年度にはミシュラン1つ星店に認定され、現在ではほとんど予約の取れない人気店にまで成長しています。
そこで今回は、鮨あらいがなぜそこまで多くの人に愛されるのか、本当に予約が取れないのか、一見さんが予約できる方法には何があるのかついてご紹介します。気になるメニューや料金、お店の口コミも合わせてご紹介するので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
鮨あらいとは？
以下では鮨あらいの特徴や魅力をご紹介します。営業時間や定休日などの基本情報もまとめましたのでチェックしてみてくださいね。
気持ちよく店を後にできる「予約の取れない人気寿司店」
最高の食事と最高の接客を頂いたあと、「また来たいな」と思いながら気持ちよく店を後にできる。鮨あらいはそんなお店です。
絶品の寿司を提供する寿司屋は都内を探せば山ほどあります。「鮨あらい」も間違いなくその中の1つで、新鮮な魚を使った最高のアテと握りを頂くことができます。しかし「鮨あらい」はそれだけではなく、最高のサービスも提供してくれます。
若干35歳で大将を務める新井祐一氏は「久兵衛」「すし匠」といった名店で修行を積んだ実力派です。しかしそのような威厳を感じさせることなく、店内に入ってまず聞こえてくるのは「いらっしゃいませ」という元気な声。
食事になれば、料理のペースやシャリの調整など細やかな気配りが光り、優しい笑顔で会話も盛り上げてくれます。大将の人柄や料理に、気が付けば笑顔になっている。そんな素敵な経験が、鮨あらいではできるはずですよ。
鮨あらいが予約できる予約の取り方・方法
「予約の取れない寿司屋」として知られる鮨あらいですが、一見さんでも訪れる方法はあるのでしょうか。一見さんが絶品の寿司を堪能するためにできる最善の方法を以下でご紹介します。
一見さんが新規予約を入れるのはほぼ不可能
残念ながら、電話での一見さんの通常予約は大変難しい状況になっています。その理由は、鮨あらいの予約は来店した際に次回予約もしていく人でほぼ埋まってしまっているから。
2018年9月の時点で年内はもう空きがほとんどのないとのこと。それ以降の日程での一見さんの電話予約は、基本的に難しいようです。
鮨あらいを一見さんが予約できる3つの方法
それでは、一体どうすれば一見さんでもお店に伺うことができるのでしょうか。一見さんが鮨あらいの予約をゲットするのに現在できる最善の方法は以下です。
①常連の知人を探す
②キャンセルを狙って直前の電話をする
③ポケットコンシェルジュでキャンセル待ちをする
以下、それぞれの方法について詳しく見ていきます。
①常連の知人を探す
確実に行くには常連の知人を探すのが一番です。もしいれば、次回予約の際に自分を連れて行ってもらうようにお願いしましょう。「そんな人周りにいない！」という方は以下の2つの方法を試してみてください。
②キャンセルを狙って直前の電話をする
鮨あらいでは予約が3か月以上先になってしまうので、予約したことを忘れていてキャンセルをする人もちらほら。そこを狙って直前の電話をし、お店に行けたという一見さんも実際にいます。直前のキャンセルが多いので、直近3日のどこかで行ける状態で電話するのがおすすめですよ。
③ポケットコンシェルジュでキャンセル待ちをする
ポケットコンシェルジュではウェイティングリストというキャンセル待ちを三カ月先の同日まで入れることができます。予約が成立する確率は高くはありませんが、無いよりはまし、といったところでしょう。
席に空きができ次第予約が自動で追加されていくので、キャンセル料に注意が必要です。予約日の4日前からキャンセル料が発生してしまうので、気を付けてくださいね。
鮨あらいの予算と外せないメニューは？気になる口コミもご紹介！
以下では鮨あらいに行ったらぜひ食べてほしいメニュー、チェックしておきたい予算、実際に足を運んだ方の口コミを紹介していきます。
メニューの種類・料金
鮨あらいのメニューの種類や料金、持っていったほうが良い予算について紹介します。
料理はアテ→握りの順番
メニューはランチもディナーも基本的には大将のおすすめで提供されますが、その場で追加することもできます。アテ・握りどちらも素晴らしいクオリティ。
アテはその味付けや触感から、料理に対する繊細さやこだわりを感じます。食べ過ぎて握りが食べられなくなってしまわないように注意してくださいね。
握りは気をてらわないストレートな昔ながらの江戸前寿司。シャリはしっかりと、しかし優しく握られ、置かれた瞬間に沈み込んでいくのが分かるほど。ネタも新鮮で最高のものが使われているのが分かります。
以下、料理の一例です。
コース内容例
【アテ】
のれそれ入り蛤の出汁
自家製胡麻豆腐
鯛造り
牡丹海老（生）
タイラガイ炙り
鰹造り
桜エビ、小芋、出汁のあんかけ
藁で燻したホタルイカ、 ノドグロ酒蒸し
牡丹海老の頭焼き
あん肝
あさり入り茶碗蒸し
【握り】
①鮃
②スミイカ
③鱚
④赤身
⑤中トロ
⑥⑦大トロ×2
⑧コハダ
⑨閖上の赤貝
⑩車海老茹で
⑪小柱軍艦
⑫煮蛤
⑬トキシラズ
⑭鯵
⑮青森うに
⑯ネギトロ
シジミ汁
玉子
●追加
⑰鯛
⑱トキシラズ
⑲赤身漬け
一人当たり40000円あれば安心
季節やその日のメニューによって値段は変わりますが、日本酒2合を合わせて一人当たり30000円が目安です。よほど握りを追加したりお酒を飲まない限り、40000円持っていけば足りなくなることは無いでしょう。
実際のメニューと評判
以下では実際に鮨あらいに足を運んだ人の感想を写真と共にご紹介します。
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#鮨あらい#銀座 食材がパンチがあってとても大好きなお鮨やさん。夏の冷たい一口素麺がまた美味しい♡#sushi#sushistagram#lifewithsushi#instafood#omakase
まとめ
いかがでしたでしょうか？
料理・サービス共に高いレベルで完成されている鮨あらい。一見さんには予約が難しい店と言えども、リピーターが絶えないその理由を一度は自分の目・舌で堪能したいですよね。ぜひ今回ご紹介した予約方法で鮨あらいの予約を勝ち取ってみてくださいね。
食事の日程が決まっていて、「普段は食べられないような人気店を予約したい！」という方は、以下の関連記事からほかのレストランの予約もしてはいかがですか？より素敵な食事ができる可能性が上がりますよ♪
アクセス・営業時間・定休日・電話番号
・住所
東京都中央区銀座8-10-2 ルアンビル B1F
・アクセス
東京メトロ銀座駅より 徒歩5分
・営業時間
【ランチ】
12:00~13:30 (L.O.12:30)
【ディナー】
17:00~23:00 (L.O.22:00)
・定休日
水曜・祝日の月曜
・電話番号
03-6264-5855