「驚き」「喜び」「なつかしさ」。ただ美味しいだけではなく、セララバアドで提供される「物語」はそんな感情を呼び起こしてくれます。計算され尽くした料理はそれぞれにストーリーを持ち、食べる側は五感をフルに使ってそのストーリーを楽しむ。そのような体験を多くの人が求め、「予約の取れない超人気店」となっています。
そこで今回は、セララバアドがなぜ超人気店として君臨し続けられるのか、本当に予約が取れないのか、予約方法に裏ワザはあるのかについてご紹介します。気になるメニューや料金、料理の感想も合わせてご紹介するので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
セララバアドとは？
多くの人に愛されるセララバアドですが、一体どのようなお店なのでしょうか。セララバアドの特徴や魅力、営業時間やアクセスなどの基本情報をお伝えします。
予約の取れないイノベーティブ・フュージョン
セララバアドで楽しむものは、料理ではなくシェフの世界観です。世界の名店で修行を積んだシェフが、自らの経験と日本の食材を融合させ、五感をフルに使って楽しめるコースを提供します。
四季ごとに変化するイノベーティブな料理の数々はもはや芸術。2015年にオープンして以来、多くの人がその世界観を四季ごとに味わいたいと予約が殺到しています。今も3か月分の予約が埋まっている、予約の取れない超人気レストランです。
セララバアドの魅力
セララバアドの魅力を3つのポイントに分けてご紹介します。
五感で楽しむ料理
セララバアドの料理は最初から最後まで五感で楽しめるものとなっています。
葉っぱに乗った朝露を模したゼリーや毛糸をイメージしたビーツのフライなど、ただきれいなだけではなく提供された瞬間から楽しくなるような料理の数々。中にはセロリをシート状にした食べられる折り鶴、線香花火を模したぱちぱちキャンディーなど、私たち日本人がどこか懐かしく感じてしまうようなものも。
音楽も料理が提供される瞬間にスイッチ。一皿ごとにストーリーがあり、五感を使ってそれぞれの世界に浸ることができますよ。
世界最先端の調理法×日本の食材
オーナーシェフの橋本宏一氏はスペインの「エル・ブリ」とデンマークの「noma」の両方をで経験を積んできました。どちらも革新的な料理を提供し、世界一のレストランとの呼び声も高い名店。帰国後は「タパス モラキュラーバー」の料理長を務め、それら2つの名店での経験を昇華させます。
そんな橋本氏が独立して開いたのが「セララバアド」。世界の名店で培った最先端の料理法と日本の食材や日本人の感性を融合させ、常にイノベーティブな料理を提供し続けています。
セララバアドではそんな橋本氏本人が料理を運んでくれ、料理の説明もしてくれます。日本有数の腕を持ったシェフから直接お話を伺えるのは嬉しいですね。
リラックスできる北欧風の空間
店内はカウンター2席テーブル14席のこじんまりした空間。インテリアは北欧風のカジュアルなものが使用されているので、開放的な雰囲気も抜群。リラックスしてセララバアドの世界に浸ることができますよ。
セララバアドが予約できる取り方・方法・裏ワザ
セララバアドの予約をゲットするためには、以下の3つを全て実行するのが今のところの最善策です。
①ネット予約「toreta」で空席をこまめにチェック
②ネット予約「ポケットコンシェルジュ」で空席をこまめにチェック
③電話してキャンセル待ちを入れる
以下、それぞれの方法を詳しくご紹介します。
①ネット予約「toreta」で空席をこまめにチェック
「toreta」はセララバアドが公式に推奨しているネット予約方法です。3か月後まで予約可能ですが、予約可能枠はすぐに埋まってしまうようで、3か月後の枠を予約することはなかなかできません。
しかしこまめにチェックしていると、キャンセルが出たのか、たまに直近の日程で空きが出ていることがあります。 
（画像は10月3日撮影）
こんな枠を見かけたらチャンス！すかさず予約を入れましょう。希望日に予約が取れることはめったにないので、お店に空席がある日にこちらの都合を合わせるつもりで予約をしてみてくださいね。
②ネット予約「ポケットコンシェルジュ」で空席をこまめにチェック
ポケットコンシェルジュも公式サイトで紹介されている予約方法です。公式サイトではキャンセル待ちのサービスとして紹介されていますが、キャンセル待ちとして利用するのはおすすめではありません。なぜなら電話でのキャンセル待ちのほうが優先されるからです。キャンセル待ちをするなら電話でしましょう。
公式サイトでは言及されていませんが、ポケットコンシェルジュでも予約を取ることができます。こまめにチェックしていると、たまに予約可能な枠が表示されます。下の写真では28日が予約可能です。（toretaの日程とは別なので座席管理体制は不明。）
（画像は10月3日撮影）
注意点として、ポケットコンシェルジュで予約できるコースは、通常予約とコースのドリンクと価格が少々異なる点に気を付けてください。
ディナーにはシャンパンとデザートワイン、食後のドリンクがついて、通常のコースより約3300円高い22000円。ランチはシャンパンがついて、通常のコースより約1200円高い16000円です。（どちらも税・サービス料込み）
ポケットコンシェルジュではどちらのコースもアルコールペアリングを想定した価格設定になっているため、ノンアルコールペアリングを希望する人は少し損をします。お酒を飲まない方はtoretaか電話での予約がおすすめですよ。
③電話してキャンセル待ちを入れる
お店に行ける確率を少しでも上げるため、キャンセル待ちを入れておきましょう。予約は空き状況が一目でわかるネットのほうが便利ですが、キャンセル待ちは電話が最優先されるためおすすめです。
キャンセル待ちを入れた日に空席が出ると、お店から電話をかけてくれます。当日にかかってくる場合が多いようですが、お店の人気状況からして仕方のないことかもしれませんね。
セララバアドのコース内容と料金は？気になる感想もご紹介！
以下ではセララバアドのコース内容と料金、実際に足を運んだ方の感想を紹介していきます。
コースは1本のみ。ペアリングは注文必須。
コースはランチ・ディナーそれぞれ1種類のみです。アラカルトは無く、メニューの追加もできません。以下、コースの料金です。
〇コース料金
【ランチ】7500円
【ディナー】10000円
コースにはペアリングドリンクの注文が必須。国産ワイン・日本酒を含めたアルコールとノンアルコールから希望するほうを選び、来店当日に注文します。
〇ペアリング料金
【ランチ】
アルコールペアリング 5300円
ノンアルコールペアリング 4700円
【ディナー】
アルコールペアリング 6000円
ノンアルコールペアリング 5400円
※全てドリンクは4種類
※以上のコースドリンクには消費税とサービス料7%が別途かかります。
コース例
以下は2017年度冬のディナーコース内容です。
【2017年度冬ディナーコース内容】
1.樹氷
2.毛玉 ビーツ
3.林檎 マンチェゴ
4.馬肉 雲丹 黒米
5.折り鶴 フォアグラ
6.冬の大地
7.蟹 ホワイトアスパラガス カルドッソ
8.百合根 トリュフ
9.鮟鱇 チョリソ スモーク
10.紀州鴨 黒にんにく 紅玉
11.白い吐息
12.モンブラン
13.スノーボール みかんカシミール ラズベリーソーダー
税・サ料込の料金
以下は消費税とサービス料7%を含めた料金です。
【ランチ】
アルコールペアリングの場合→14792円
ノンアルコールペアリングの場合→14098円
【ディナー】
アルコールペアリングの場合→18490円
ノンアルコールペアリングの場合→17796円
実際のメニューと感想
実際にお店で「セララバアド」劇場を体験した人たちはどのような感想を持ったのでしょうか？美しい料理や店内の写真と共にご紹介します。
まとめ
今回はセララバアドの魅力や予約方法をご紹介しましたが、いかがでしたか？
セララバアドは超人気店なので、予約は一筋縄ではいきません。しかし今回ご紹介したおすすめの予約方法を駆使して、ぜひ橋本氏が織りなす料理の物語を体験してみてくださいね。
食事の日程が決まっていて、「普段は食べられないような人気店を予約したい！」という方は、以下の関連記事からほかのレストランの予約もしてはいかがですか？より素敵な食事ができる可能性が上がりますよ♪
アクセス・営業時間・定休日・電話番号
・住所
東京都渋谷区上原2-8-11 TWIZA上原 1F
・アクセス
東京メトロ代々木上原駅より 徒歩8分
東京メトロ代々木公園駅より 徒歩8分
小田急線代々木八幡駅より 徒歩8分
・営業時間
【ディナー】（火～土）
18:30オープン（18:40までにご来店ください。）
19:00頃～ コース料理一斉スタート
【ランチ】（土のみ）
11:30オープン （11:40までに御来店ください。）
12:00頃～ コース料理一斉スタート
・定休日
日曜日、月曜日
・電話番号
03-3465-8471
・公式ホームページ
https://www.celaravird.com/