札幌・大通駅から徒歩5分の寿司屋「鮨 一幸」。食べログ評価4.52、北海道総合ランキング1位を獲得する超人気店です。その実力も折り紙付きで、北海道ミシュラン2つ星を2017年から2年連続で獲得。あまりの人気から、なかなか予約の取れないお店です。
今回は、鮨 一幸の人気の秘訣は何なのか、本当に予約が取れないのか、予約方法に裏ワザはあるのかについてご紹介します。気になるコースの内容や料金、料理の感想も合わせてご紹介するので、ぜひ参考にしてみてくださいね。 （食べログの点数と順位は2018年11月20日のものです）
鮨 一幸とは？
鮨 一幸の概要をお伝えします。
若いご主人のセンスが光る寿司屋
北海道を代表する寿司屋。当時赤字であったお店を現在の若いご主人・工藤順也さんが継ぎ、ミシュラン2つ星のお店まで成長させました。その実力やセンスには確かなものがあり、細部までのこだわりを強く感じます。
コースは25000円のおまかせ1つのみ。ネタとシャリの絶妙なバランスが魅力です。ソムリエが常駐しているのでお酒好きの方にもたまらないお店ですよ。
鮨 一幸の魅力
鮨 一幸の魅力を2つのポイントに分けてご紹介します。
バランスの取れた握り
一幸の握りは基本的にネタが主役。捌き方から火の入れ方、提供する際の温度など、細部までこだわりを感じます。
特筆すべきはその熟成加減で、鰤や鯛は濃厚な旨味を醸し出しています。 シャリは流行りの赤酢ではなく米酢を使い、粒感を感じさせつつもネタの旨味を邪魔しません。非常にバランスの取れた上質な握りです。
こだわりを感じる“劇場”カウンター
8席のカウンターは全てご主人の流れるような丁寧な所作を眺められる特等席。ご主人の一挙手一投足から料理に対する強いこだわりを感じます。
バカラガラスの煮切り容器や打ちっぱなしの天井、壁に生けられた花などの小道具も劇場的効果を高めています。職人のこだわりを感じたい方にはもってこいの空間ですよ。
鮨 一幸が予約できる取り方・方法・裏ワザ
鮨 一幸の予約方法・予約の裏ワザをご紹介します。
毎月1日13:00より翌々月までの予約受付開始
予約は毎月1日13時から、翌々月までの予約を受付開始します。例えば2月1日には4月分の予約がスタートします。
電話予約とネット予約が可能
予約手段は電話とネットがあります。どちらも1日にほとんどの席が埋まってしまいます。 電話予約は回線が込み合うため、なかなかつながりません。その点ネット予約は同時に何人もの人がアクセスできるため、素早く予約できます。
お店の人もネット予約がおすすめと仰っていました。 ネット予約はOMAKASEというサイトを通して行うことができます。以下のページで確認してみてくださいね。
OMAKASEの予約ページはこちら
もっと簡単に予約できる裏ワザ
鮨 一幸で一度は絶品のフレンチを堪能してみたいですが、毎月1日を狙って予約するのは忘れたりするかもしれないし、面倒ですよね。そんな方にとっておきの裏ワザがあります。
予約代行サービス「PLAN」で簡単１分予約
PLANは無料で予約代行サービスを行っています。以下ボタンからLINEでPLANというアカウントを友達追加していただければ、PLANが次回予約開始日にあなたのために予約をします。
ただいまキャンペーン中につき、料金は予約の結果にかかわらず一切無料。安心して簡単に「鮨 一幸」を予約してみてくださいね。
↓「鮨 一幸」を予約する
※席のご予約を約束するものではないことをご了承ください。
＜予約方法＞
１．上のボタンからPLANを友達追加してください。
２．メッセージに従って、予約内容を入力してください。
３．予約内容を送ったら予約受付完了です。予約の結果は予約開始日の後3営業日以内にLINEでお送りいたします。
鮨 一幸のコースの種類・内容・料金は？気になる予算もご紹介！
以下では鮨 一幸のコースの種類や内容、料金をご紹介します。飲み物も合わせた最終的な予算も算出したのでチェックしてみてくださいね。
コースはおまかせ25000円のみ
コースはおまかせの25000円一本のみ。通常の鮨のコースと同様にツマミから入って握りへとシフトします。 以下は6月のコース内容例です。
コース内容例（6月）
【ツマミ】
- あまて鰈
- とり貝 肝入り
- 釣りキンキ しゃぶしゃぶ
- 子持ちヤリイカ 雲丹詰め
- ばちこ
【握り】
- かすご
- イカ
- 金目鯛
- 赤身
- 中とろ
- 雲丹
- のどぐろミニ丼
- 鯵
- 雲丹 鮑
- 半熟シャコ
- 穴子
【飲み物】ソムリエが常駐
日本酒・ワイン共に品揃えは豊富。専門のソムリエさんが常にいらっしゃるので、ネタに合った上質なお酒を提供してくれますよ。
実際のメニューと感想
実際にお店に足を運んだ人の感想を、写真と一緒にご紹介します。
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鮨一幸に行くためだけの定期札幌訪問。 今日も美味かった。お気に入りは鰯と85度で3秒湯がいた白子、1日置いた鯛。他も美味かったし今回も良かったなぁ。 #鮨一幸 #鮨 #寿司
まとめ
鮨 一幸の魅力や予約方法、予約の裏ワザ、コースの内容や値段をご紹介しましたが、いかがでしたか？
電話予約だけでなくネット予約できるのは嬉しいですね。自分で予約したい方は、今のうちにスケジュール帳に「鮨 一幸 予約」の予定を書き込んでおきましょう。もちろん、PLANを使って予約していただければ予約を忘れることもなく、予約の手間もかからないのでそちらもおすすめですよ！
食事の日程が決まっていて、「普段は食べられないような人気店を予約したい！」という方は、以下の関連記事からほかのレストランの予約もしてはいかがですか？より素敵な食事ができる可能性が上がりますよ♪
アクセス・営業時間・定休日・電話番号
・住所
北海道札幌市中央区南2条西5-31-4 スカレッタビル 2F
・アクセス
地下鉄【大通駅】より 徒歩5分
札幌駅からタクシー 約10分
・営業時間
【二部制】
18:00～/20:30～
・定休日
水曜・祝日・不定休
・席数
8席
・電話番号
011-200-1144