食べログ評価4.85。全国総合ランキング3位に輝く日本料理屋「銀座しのはら」。味・美しさ・サービスどれをとってもハイレベルな名店です。一度訪れた人を虜にし、日本の数ある名店をごぼう抜きにしようとしています。予約の難しさも日本トップレベルで、「予約の取れない店」と呼ばれています。
そこで今回は、銀座しのはらが何故そこまで多くの人に愛されるのか、本当に予約が取れないのか、予約方法に裏ワザはあるのかについてご紹介します。気になるコース内容や料金、料理の感想も合わせてご紹介するので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
（食べログの点数とランキング順位は2018年10月10日のものです。）
銀座しのはらとは？
銀座しのはらとはどういったお店なのか、その概要をお伝えします。
楽しくて美味しい日本料理の名店
かつて滋賀県で暖簾を掲げていた「日本料理しのはら」は日本有数の名店。そこから大将の篠原武将氏が2016年にお店を移したのが「銀座しのはら」です。
日本全国から集めた旬の山海の幸を使用し、素材に応じた調理法で美しい一皿へと仕上げます。常連も一見さんも同じような温かい接客で迎えてくれ、時には冗談を交えながら和やかな雰囲気を演出。美味しい料理を肩の力を抜いて楽しめる名店です。
銀座しのはらの魅力
銀座しのはらの魅力を3つのポイントに分けてご紹介します。
旬の食材を最高の一皿に昇華
銀座しのはらではその季節によって違った楽しみがあります。というのも、その季節によってコースのメニューはガラッと変わってしまうから。
剥いてから3日寝かせ嫌な匂いを消したイシカゲガイ。鮎は炭焼きにしてしまうと身が硬くなるため唐揚げに。旬の食材はそれぞれの特徴に応じて繊細に調理され、最高の料理へと仕上げられます。その工夫こそ、銀座しのはらの一番の魅力です。
芸術的な八寸
銀座しのはらの料理はどれもシンプルながら美しいものばかり。その中でも八寸の麗しさは際立っています。八寸のテーマは大将の出身地である「滋賀の里山の情景を盛り込む事」。季節に応じた日本の里山の風情が1つのお盆で表現されています。
写真は9月9日の「重陽の節句（菊の節句）」にちなんで「菊尽くし」の趣向。黄色と緑を基調としたお皿には色とりどりの旬の食材を用いた料理が並び、ピンクと黄色の菊が華やかさを増しています。思わず食べるのをためらってしまう一皿です。
居心地の良い和やかな店内
潔い白木のカウンターのすぐ向こうでは、大将とお弟子さんの一挙手一投足がじっくりと観察できます。普通であれば緊張してしまうほどの距離感ですが、大将の温かい人柄とホスピタリティで和やかな空気が漂っています。
「高級店だから物静かにしていたい」という人には向かないかもしれませんが、「会話と料理を両方ともリラックスしながら楽しみたい」という人にはぴったりのお店です。美味しい料理と楽しい会話に、店を出る時には心までほぐれているのを実感できますよ。
銀座しのはらが予約できる取り方・方法・裏ワザ
「予約の取れない店」と呼ばれる銀座しのはらですが、どうすれば予約が取れるのでしょうか。予約の方法と裏ワザをご紹介します。
予約は電話のみ。毎月1日に半年先の予約が可能。
予約は半年埋まっていて、電話では月始めに半年先の予約が解禁になります。例えば2018年11月1日には2019年5月の分の予約が可能になります。
1日には電話がつながらないほどの回線の混雑は見られないようなので、できれば月初の早めに予約したいところ。特に土日じゃないとお店に行けないような人は、1日に確実に予約をしておきましょう。
電話したら8日後に予約が取れた。まずは電話してみるのがおすすめ。
2018年10月12日（金曜日）11時、電話をしてみたら8日後の土曜日12:00~に空きがあるとのこと。「ランチ営業はしていないのでは？」とお聞きすると、今回はランチの特別営業だそうです。
いつでも特別営業があるわけではありませんが、電話してみるとキャンセルが出ていたり、今回のようなミラクルがあるかもしれませんよ。こちらの記事を読み終わったら、まずは電話してみてくださいね。
「銀座しのはら」の電話番号：03-6263-0345
キャンセルを狙った電話も効果あり？
数か月前から予約しているからか、キャンセルをされる方も少なくはないようです。中には普通の日の14:00ごろに電話したら、キャンセルが出ていて当日の夜行けたという声も。限られたチャンスを狙ってダメもとで電話してみるのも良いかもしれません。
もっと簡単に予約できる裏ワザ
銀座しのはらで一度は絶品の日本料理を堪能してみたいですが、特定の日や時間を狙って電話するのは忘れたりするかもしれませんよね。そんな方にとっておきの裏ワザがあります。
予約代行サービス「PLAN」で簡単１分予約
PLANは無料で予約代行サービスを行っています。以下ボタンからLINEでPLANというアカウントを友達追加していただければ、PLANが次回予約開始日にあなたのために予約をします。ただいまキャンペーン中につき、料金は予約の結果にかかわらず一切無料です。安心して簡単に「銀座しのはら」を予約してみてくださいね。
↓「銀座しのはら」を予約する
※席のご予約を約束するものではないことをご了承ください。
＜予約方法＞
１．上のボタンからPLANを友達追加してください。
２．メッセージに従って、予約内容を入力してください。
３．予約内容を送ったら予約受付完了です。予約の結果は予約開始日の後3営業日以内にLINEでお送りいたします。
銀座しのはらのコースの種類・内容・料金は？気になる予算もご紹介！
以下では銀座しのはらに行ったらぜひ食べてほしいメニュー、チェックしておきたい予算、実際に足を運んだ方の感想を紹介していきます。
コースはおまかせコース1本のみ
コース内容は15品程度で構成された23,000円のおまかせコース1本のみ。コースの価格は季節の食材によって上がることがあります。
以下、コースの内容例です。
コース内容例（8月）
・蓮根餅と余市雲丹
・鮑 車海老と蓮の葉 ・鱧と糸瓜のオクラすり流し
・鮪 烏賊 ・イシカゲガイ
・八寸
（毛蟹とイチヂク酢の物、トマトともずく酢の物、鱧の卵の塩辛 合鴨ロース蒸し、インゲン胡麻和え、枝豆の紹興酒漬け、山桃 佐島の煮蛸、玉子しんじょ、小芋）
・フォアグラマンゴー最中
・鮪 イカ べったら漬けの手巻き
・焼きスッポン
・鮎の唐揚げ 蓼酢で 揚げ銀杏 さつまいも
・桑名の蛤と九州アラと玉ねぎのしゃぶしゃぶ ちり酢で
・鰻おこわ
・天草のアオサ雑炊
・水羊羹
・お薄
飲み物は日本酒がおすすめ
ビール800円、日本酒1合1200円から。おすすめは日本酒。20種類ほど揃えてあり、店主自身の舌でセレクトしたものしか置いていないそう。
土浦の酒蔵で特別に造っている「銀座しのはら」という名前のお酒もあるので気になる方は飲んでみてくださいね。
予算は30000円～35000円
お酒を飲む量によって前後しますが、料金は一人当たり30000円～35000円となることが多いようです。一人当たり4万円持っていくと安心ですよ。
【お会計例】
コース＋「銀座しのはら」2合＋ミネラルウォーター
＝会計31,000円（税・サービス料込）
実際のメニューと感想
実際にお店に足を運んだ人はどんな感想を持ったのでしょうか。料理の写真と共にご紹介します。
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まとめ
銀座しのはらの魅力、予約方法や予約の裏ワザ、コースの内容や料金をご紹介しましたがいかがでしたか？
銀座しのはらは日本を代表する日本料理のお店なので、予約の難易度も日本トップレベルです。しかし毎月1日に2か月先の予約を取り始めるような他の超人気寿司店や焼き鳥店とくらべれば、予約は簡単かつ確実に取ることができます。半年という長い時間がかかってしまうのはつらいですが、絶品の日本料理を味わうため、ぜひ予約をしてみてくださいね。
食事の日程が決まっていて、「普段は食べられないような人気店を予約したい！」という方は、以下の関連記事からほかのレストランの予約もしてはいかがですか？より素敵な食事ができる可能性が上がりますよ♪
アクセス・営業時間・定休日・電話番号
・住所 東京都渋谷区神宮前2-5-4 SEIZAN外苑 B1F
・アクセス
東京メトロ【銀座駅】より 徒歩3分
・営業時間
【2部制】
17:30~/20:30~
・定休日
日曜日
・席数
11席（カウンターのみ）
・電話番号
03-6263-0345