蛤で有名な三重・桑名の料亭「日の出」。食べログ全国魚介・海鮮料理ランキングで2位を獲得する超人気店です。蛤のシーズンである5月～7月の予約は難関で、予約チャンスは年に一回だけ。予約の取れない名店です。
今回は、日の出の魅力は何なのか、本当に予約が取れないのか、予約方法に裏ワザはあるのかについてご紹介します。気になるコースの内容や値段、料理の感想も合わせてご紹介するので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
（食べログの点数と順位は2018年10月31日のものです）
日の出とは？
日の出の概要をお伝えします。
日本最高峰の蛤が頂けるお店
蛤の名産地・桑名で間違いなく一番の料亭。5~7月の蛤シーズンでは日本で取れる蛤の中でも最高峰のものが提供されます。蛤を使った2種類のコースはどちらも税・サービス料20％抜きで8500円です。
ディナーは水曜日を除き基本的に毎日、ランチは季節により不定期の営業です。店内やサービスも非常に落ち着いており、サービス料が20％かかるのにも納得です。このためだけに桑名を訪れたい、そう思えるお店ですよ。
日の出の魅力
日の出の魅力を2つのポイントに分けてご紹介します。
最高峰蛤を色々な食べ方で
「その手は桑名の焼き蛤」という洒落もできるくらい日本全国で有名な桑名の蛤。日の出で提供されるのは一般的に食される「チョウセンハマグリ」ではなく「ヤマトハマグリ」です。過去に絶滅寸前に陥ったことがあり、現在では漁獲量制限がかかっています。そのため市場に出回る量はごくわずか。
日の出ではそのヤマトハマグリのうち大粒の最高峰ものを頂けます。ぷっくりと弾力のある蛤自体も、あふれ出るお出汁も旨味たっぷり。焼き蛤や蛤なべ、蛤の天ぷらなど形を変えて登場します。〆は出汁のたっぷり出た蛤なべの汁で雑炊やラーメンを。桑名の蛤をとことん味わいつくすコースです。
落ち着いた空間と接客
建物は1923年創業という歴史にふさわしい懐かしい造り。席は全て和個室で、自分たちだけの落ち着いた時間を過ごせます。
各部屋に担当の中井さんがつき、付きっ切りで鍋の様子を見てくれたり、蛤を焼いてくれたりします。フレンドリーにお話もして下さるので、雰囲気も和やか。最後まで幸せな時間が続きます。
日の出が予約できる取り方・方法・裏ワザ
日の出の予約方法・予約の裏ワザをご紹介します。
2019年春～夏の予約は1月5日午前11時受付開始
2019年春・夏に日の出で蛤を堪能したい人は、同年1月5日午前11時に電話をかけ始める必要があります。電話受付時間は11時～18時。数か月分の予約がこちらの日に集中するにも関わらず、予約は1日で売り切れる予想です。
当然ながら電話は繋がりにくく、2000回以上電話をかけ続けてやっと繋がったという人も。蛤が一番おいしい5月～7月はすぐに売り切れてしまうので、狙う人は頑張って何度もリダイアルを続けましょう！
もっと簡単に予約できる裏ワザ
日の出で一度は絶品の蛤を堪能してみたいですが、1月5日11時を狙って電話するのは忘れたりするかもしれないし、2000回も電話をかけ続けるのは面倒ですよね。そんな方にとっておきの裏ワザがあります。
予約代行サービス「PLAN」で簡単１分予約
PLANは無料で予約代行サービスを行っています。以下ボタンからLINEでPLANというアカウントを友達追加していただければ、PLANが次回予約開始日にあなたのために予約をします。
ただいまキャンペーン中につき、料金は予約の結果にかかわらず一切無料。安心して簡単に「日の出」を予約してみてくださいね。
↓「日の出」を予約する
※席のご予約を約束するものではないことをご了承ください。
＜予約方法＞
１．上のボタンからPLANを友達追加してください。
２．メッセージに従って、予約内容を入力してください。
３．予約内容を送ったら予約受付完了です。予約の結果は予約開始日の後3営業日以内にLINEでお送りいたします。
日の出のキャンセル規定
キャンセル料は以下のように発生します。
- 予約日3日前まで→無料
- 予約日2日前→料理代金の20％
- 予約日前日→料理代金の30％
- 当日13時まで→料理代金の50％
- 当日13時以降→料理代金の100％
※いずれも別途消費税がかかります。
※10名以上のキャンセルは1か月前までにお願いします。
※休業日のキャンセル連絡は留守電に入れてください。
日の出のコースの種類・内容・値段は？気になる予算もご紹介！
以下では日の出のコースの種類や内容、料金をご紹介します。飲み物も合わせた最終的な予算も算出したのでチェックしてみてくださいね。 今回は蛤が旬の春～夏にかけて味わえるコースをご紹介します。
コースは2種類
蛤会席コースと蛤なべコースから選べます。値段はどちらも8500円。税・サービス料20％が別途かかります。
蛤なべコースでは大きな鍋で大量の蛤を茹でるので、濃厚な蛤吸いがほぼ飲み放題。残ったスープを使った締めのご飯と麺も蛤なべならではです。
蛤会席コースでは蛤バター焼きや蛤の椀物、魚のお造りがつくなど、いろんなものを少しづつ頂けます。一人蛤なべも付くので、ゆで蛤を堪能したい人でも安心ですよ。
焼き蛤と蛤の天ぷらはどちらにも付きます。自分が蛤スープを味わいたいのか、それともいろんな料理を少しずつ味わいたいのかに応じて選ぶのがおすすめですよ。 以下、2つのコースの内容例をご紹介します。
蛤会席コースの内容例
〇先附
鮪の生ハム 蒸蛤とびこのせ 酒盗チーズ おぼろ豆腐に餡 稚鮎 えだまめ 穴子の錦糸巻き
〇椀盛
蛤真丈、じゅんさい、芽葱、口柚子
〇向付
伊勢鮪、縞鯵、あしらい一式
〇焼物
焼蛤
〇鍋
蛤一人なべ
〇揚げ物
蛤磯部揚げ、ししとう
〇強肴
蛤バター焼き
〇お食事
時雨釜飯
〇留椀
蛤赤味噌仕立て、蛤、木の芽
〇香の物
五種盛
〇デザート
大内山牛乳で作ったブランマンジェ マンゴーソースがけ
蛤なべコースの内容例
〇先附
鮪の生ハム 蒸蛤とびこのせ 酒盗チーズ おぼろ豆腐に餡 稚鮎 えだまめ 穴子の錦糸巻き
〇蛤なべ
〇焼き蛤
〇蛤天ぷら
〇〆は以下から2つ選べます
ご飯：雑炊or蛤出汁ご飯
麺類：きしめんorにゅうめんorラーメン
〇デザート 大内山牛乳で作ったブランマンジェ マンゴーソースがけ
ドリンクメニューは値段未記載
始めに渡されるドリンクメニューは値段が未記載です。女将さんに「頼みづらいので、金額入りのメニューを持ってきてほしい」と伝えれば、持ってきていただけますよ。
日の出にランチはあるの？
日の出のランチについてご説明します。
5月～7月はランチ営業多数
日の出のランチ営業は季節によってまちまちです。蛤のシーズンである5月～7月は頻繁にランチ営業をしています。
シーズンを外れた冬は月2日間のみと少ない様子。詳しいランチ営業日程は公式ページを確認してみてくださいね。
公式ページはこちら
実際のメニューと感想
実際にお店に足を運んだ人の感想を、写真と一緒にご紹介します。
まとめ
日の出の魅力や予約方法、予約の裏ワザ、コースの内容や値段をご紹介しましたが、いかがでしたか？
一年に一回しかない予約チャンス、逃さないようにしっかりスケジュール帳にメモはしましたか？今回ご紹介した予約方法と予約の裏ワザで、ぜひ絶品の蛤を味わってくださいね！
食事の日程が決まっていて、「普段は食べられないような人気店を予約したい！」という方は、以下の関連記事からほかのレストランの予約もしてはいかがですか？より素敵な食事ができる可能性が上がりますよ♪
アクセス・営業時間・定休日・電話番号
・住所 三重県桑名市川口町19
・アクセス
ＪＲ【桑名駅】より 徒歩17分 タクシーで5分 長島温泉行きバス乗車「田町」下車徒歩2分
名古屋白川ICより約40分 東名阪自動車道桑名東ICより約10分
伊勢湾岸自動車道湾岸桑名ICより約10分
・営業時間
【ランチ】（不定期営業）
11:30～14:00(L.O13:00)
【ディナー】
17:00～22:00(L.O20:30)
・定休日
水曜日が多い。 季節によって差があるので詳しくは公式ページを確認。
・席数
60席（7部屋）
・お子様
他のお客様のご飲食の妨げになるお子様の入店はご遠慮下さい。
（土日のみ可・平日は不可）
・電話番号
0594-22-0657
・予約可能時間
11時～18時