青山に店を構えるイノベーティブ・フュージョン「NARISAWA」。ミシュラン二つ星、2013年から5年間連続で「日本のベストレストラン」に輝くなど世界から高い評価を受けています。その独自の世界観や哲学が感動を呼び、「予約の取れない店」と呼ばれるほどの人気です。
そこで今回は、NARISAWAの魅力は何なのか、本当に予約が取れないのか、予約方法に裏ワザはあるのかについてご紹介します。気になるコースの内容や料金、料理の感想も合わせてご紹介するので、ぜひチェックしてみてくださいね。
NARISAWAとは
NARISAWAの概要をお伝えします。
誰でも楽しめるイノベーティブ
メニューは昼も夜もおすすめコースのみで、予算は3~5万円。“イノベーティヴ里山キュイジーヌ”という独自のジャンルを追及した料理には、常に新しい発見があります。
イノベーティブにありがちな難しさはありません。むしろコンセプトがシンプルなため簡潔明瞭。誰でも食という体験を通して、その世界観にどっぷりつかれるお店です。味は日本料理をベースにているので、イノベーティブに対する抵抗がある人でも楽しめますよ。
NARISAWAのコンセプト
NARISAWAの料理のコンセプト・哲学をご紹介します。
キーワードは「自然（じねん）」
NARISAWAのコンセプトは、『日本の里山文化が本来もつ人と自然が共存し寄り添いながら生きていくという自然（じねん）の精神で、心と、体に有益で自然環境に対して持続性のある美食を提供し続けること』。
元来日本人は日々移り変わる季節の中で、森や海、川から自分たちに必要なものを必要な分だけ頂いて生活していました。そんな人と自然が共生している「里山」の文化を、食を通じて表現することがNARISAWAの哲学だといいます。 日本の里山にある豊かな食文化と
NARISAWAの魅力
NARISAWAの魅力を2つのポイントに分けてご紹介します。
日本の食の原点に帰る。
コンセプトにもある通り、日本人にとって食とは元来自然との共生から生まれるもの。それを再認識させてくれる巧みな仕組みがNARISAWAのコースには存在します。
コースの始まりは森から。川を下って海、そして再び陸へ。コースの1品目から最後まで、里山の情景が浮かんでくるような料理です。自然が育む命の恵みを受けて、私たちが命を繋いでいることを再認識させてくれます。
モダンな内装と丁寧な接客
店内は白とグレーを基調としたモダンな雰囲気です。値段が値段なのでお店のお客さんは皆さんハイクラスな印象。海外の方が8割程度とかなり多いようです。
慣れていない方は少々緊張するかもしれませんが、お店のスタッフはどなたも懇切丁寧に対応してくれるのでご安心下さい。テーブル10卓に対して10人程度と人数も十分。大切な人と大切な時間を過ごすのにぴったりのお店ですよ。
NARISAWAが予約できる取り方・方法・裏ワザ
NARISAWAの予約方法や予約の裏ワザをご紹介します。
予約は電話のみ。毎月1日朝10時から翌月分を受付。
予約は毎月1日午前10時から翌月分の予約を電話で受け付けています。例えば11月1日には12月の予約が受付開始です。1日が休業日の場合は翌営業日が予約受付日になることがあるので注意してくださいね。次回の予約日は公式ページで確認できます。
休日の予約は1日朝10時に
当然ながら予約は1日に集中するため、電話はつながりにくくなります。中には150回以上かけてもつながらなかった人も。
しかし休日の予約は人気のため、1日に電話をする必要があります。9:55には準備をして、朝10時には最高のスタートダッシュが切れるようにしておきましょう。
平日の予約なら12時からでも
予約枠はすぐに売り切れるわけではなく、1~2時間後であれば多少つながりやすくなるようです。比較的人気のない平日を狙う人は、電話が混雑する10時直後を避けて12時ごろから電話するのがおすすめですよ。
もっと簡単に予約できる裏ワザ
NARISAWAで一度は独自の世界観を体験してみたいですが、毎月1日の10時を狙って電話するのは忘れたりするかもしれないし、150回も電話をかけ続けるなんて面倒ですよね。そんな方にとっておきの裏ワザがあります。
予約代行サービス「PLAN」で簡単１分予約
PLANは無料で予約代行サービスを行っています。以下ボタンからLINEでPLANというアカウントを友達追加していただければ、PLANが次回予約開始日にあなたのために予約をします。ただいまキャンペーン中につき、料金は予約の結果にかかわらず一切無料です。安心して簡単に「NARISAWA」を予約してみてくださいね。
↓「NARISAWA」を予約する 
※席のご予約を約束するものではないことをご了承ください。
＜予約方法＞
１．上のボタンからPLANを友達追加してください。
２．メッセージに従って、予約内容を入力してください。
３．予約内容を送ったら予約受付完了です。予約の結果は予約開始日の後3営業日以内にLINEでお送りいたします。
NARISAWAのコースの種類・内容・料金は？気になる予算もご紹介！
以下ではNARISAWAのコースの種類や内容、料金をご紹介します。飲み物も合わせた最終的な予算も算出したのでチェックしてみてくださいね。
コースは一本のみ。ランチもディナーも内容は一緒。
コースは12~15品程度で構成されるおまかせ一本のみ。内容は季節によって変わります。ランチもディナーも内容は一緒なので、値段の安いランチがコスパでは上です。
コースの料金
27,000円（税込）
32,400円（税込）
コース内容例（7月）
・“森のパン２０１０”
ドリンクはペアリングも
グラスワインは3,000円くらいから取り揃えています。ドリンクのメニューリストは置いていないようなので、飲み物の注文は店員さんに聞いてみてくださいね。
ペアリングはワインのみのものや、日本酒とワインをミックスしたものが選択可能。1皿につき1杯提供さるので10杯程度。料金は18,000円がおおよその目安です。
アルコールが飲めない方もご安心ください。ティーペアリング（5,000円程度）も可能なので、お店の人にお願いしてみてくださいね。
【予算】ランチ3~5万円、ディナー4~6万円が目安
ドリンクをどのくらい頼むかによって値段は大きく変わります。サービス料を含んだコース自体の料金はランチ29,700円、ディナー35,640円です。ここにドリンク料金が加わることで最終的なお会計となります。ご自身の予算に応じてドリンクの注文を考えてくださいね。
実際のメニューと感想
実際にNARISAWAで“イノベーティブ里山キュイジーヌ”を体験した人はどのようなことを感じたのでしょうか。写真と共に感想をご紹介します。
まとめ
NARISAWAの魅力や予約方法、予約の裏ワザ、コースの内容や値段をご紹介しましたが、いかがでしたか？
NARISAWAはほかに類を見ない独特なコンセプトを体験できるお店。予約は簡単ではありませんが、今回ご紹介した予約方法と予約の裏ワザを使って、ぜひ未知の料理と遭遇する喜びを味わってみてくださいね。
食事の日程が決まっていて、「普段は食べられないような人気店を予約したい！」という方は、以下の関連記事からほかのレストランの予約もしてはいかがですか？より素敵な食事ができる可能性が上がりますよ♪
アクセス・営業時間・定休日・電話番号
・住所 東京都港区南青山2-6-15
・アクセス
東京メトロ【青山一丁目駅】より 徒歩２分
・営業時間
12:00～13:00(L.O)
18:30～20:00(L.O)
・定休日
日曜・月曜
（月曜日は週によって変わります。詳しくは公式ホームページをご覧ください。）
・席数
25席（テーブル10卓）
・お子様連れ
12歳以上から
・ドレスコード
特に決まっていないようですが、女性はワンピース男性はジャケット着用のスマートカジュアルがおすすめです。
・電話番号
03-5785-0799
・公式ホームページ
http://www.narisawa-yoshihiro.com/