食べログ4.44点（2018年10月現在）、2年連続ミシュラン一つ星獲得。代官山と恵比寿の間に店を構えるイタリア料理の名店「TACUBO（タクボ）」では、珍しい薪焼きのステーキが頂けます。炭焼きよりもカリッとジューシーな薪焼きステーキは多くの人に愛され、今やTACUBOは「予約の取れない店」と呼ばれるほどの人気です。
そこで今回は、TACUBOがなぜ「予約の取れない店」と呼ばれるほど人気なのか、本当に予約が取れないのか、予約にはどのような取り方があるのか、予約方法に裏ワザはあるのかについてご紹介します。気になるコースの種類や内容、値段、料理の感想も合わせてご紹介するので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
TACUBOとは？
まずはTACUBOとはどのようなお店なのか、その概要をご紹介します。
薪焼き肉と繊細なイタリア料理の名店
TACUBOといえば薪焼きお肉。炭焼きよりも外はカリっと中はジューシーに仕上げることができ、多くの人がこの薪焼きお肉を求めてTACUBOを訪れます。
その他の料理も素材の味を生かした緻密な美味しさ。最高峰のイタリア料理店とステーキ店の両方に行った満足感を味わえます。2017年・2018年にはミシュラン一つ星を獲得。2018年10月時点で食べログ評価4.44の、予約の取れない名店です。
TACUBOの魅力
TACUBOがミシュラン一つ星に認定され、「予約の取れない店」と言われるほど人気なのはなぜなのでしょうか。人気の秘訣を3つのポイントに分けてご紹介します。
一番人気の薪焼きステーキ
実は本場イタリアでは、ステーキは薪焼きが主流とのこと。薪では水分の多い生木を使うため、表面が乾かない程度に適度なクリスピーさを出すことができます。
また炭よりも火力を出すことができるので、肉の中の油を十分に熱し、肉全体に行き渡らせることができます。結果、噛みしめるほどに肉の旨味が口の中に広がるのです。
火加減の調節が難しく、設備を作るのに相当な費用が掛かる薪焼き。東京では味わえるお店は数えるほどしかありません。旨味が凝縮されたジューシーな薪焼きステーキをぜひTACUBOで味わってみてくださいね。
素材の味を生かした緻密な料理
TACUBOの凄さは薪焼きだけではありません。素材の味を生かしたイタリアンはどれも繊細な味わい。コースでは通常2種類以上のパスタが提供されますが、それぞれに緻密な工夫が加えられており、不思議と飽きることがありません。
特にトウモロコシのスープは感動する人の多い絶品。材料はトウモロコシの他に塩と水だけ。しかしそれからは考えられないほどのコク・甘味・滑らかさが染みわたります。ここまで素材の味を凝縮するには、相当な手間ひまがかかっているのでしょう。
デートにおすすめな落ち着いた店内
店内は木・コンクリート・鉄骨で構成されたシックでモダンな空間。足元ではダークブラウンの床材がライトに照らされ重厚な光を反射しています。
オープンキッチンの厨房では開放暖炉の火がゆらゆらと揺れ、自然なBGMに。おすすめの席は開放暖炉側のカウンター席。薪焼きされるお肉の様子をじっくり観察できますよ。
TACUBOのコースの種類や内容・料金は？気になる予算もご紹介！
以下ではTACUBOで選べるコースの種類や内容・料金、チェックしておきたい予算をご紹介します。
メニューの種類・料金
アラカルトは無く、すべてコースでの注文です。基本的にランチとディナーでコース内容は変わらず、値段も一緒です。
以下がコースの種類と値段、内容例です。
コースは基本的に2種類
おまかせコース
￥10,500 旬の食材を使った季節のおまかせコース 田くぼ牛コース
￥13,500 メインには「十勝田くぼ牛」の薪焼きが入った、季節のおまかせコース
※ディナーの個室では、おまかせコース ￥10,500が選択できない代わりに、個室限定スペシャルコース16,500￥が選択できます。
コースの内容例
〇おまかせコース￥13,500のコース内容例
（「十勝田くぼ牛」の薪焼き入り）
・グリーンオリーブ
・長野飯島産味来コーンのの冷製スープ
・スカルモッツアチーズ入りの花ズッキーニのフリット、レンズ豆、燻製生ハム
・岐阜産鮎のコンフィ、きゅうりのムース添え
・大分産鱧、ハマグリのソースのトンナレッリ、唐墨、鱧の魚卵添え
・イタリアこうさぎ、ジロール茸、サマートリュフ添えのリゾット
・十勝タクボ牛薪焼きステーキ
・山梨産藤稔(黒ぶどう)のゼリー、グレープフルーツのグラニテ添え
・田くぼ牛のボロネーゼ
・ミルクジェラート、ローストとフレッシュのピスタチオ掛け
・ホットコーヒー＆自家製フィナンシェ
ペアリングワインが人気。予算は飲み物を入れて2～3万円。
グラスワインは1200円から。ソムリエ松本さんのペアリングはセンスが良いと評判で、どのくらいお酒が飲めるかに応じてグラスの数も柔軟に調整してくれます。
ワインを3杯頂いて合計の料金は一人当たり20000円ほど。7杯ほど飲むとだいたい28000円くらいになるでしょう。お財布には3万を入れておくと安心ですよ。
TACUBOが予約できる取り方・方法・裏ワザ
TACUBOの予約方法は以下の4つがあります。
①【まずは空席チェック】TableCheckでネット予約。
②【休日の予約におすすめ】毎月1日11:30から翌月分の予約を開始。
③【直前予約】facebookページをこまめにチェック
④ポケットコンシェルジュでキャンセル待ち
以下、それぞれの予約方法に関して詳細に見ていきます。最後には予約の裏ワザもご紹介するので、チェックしてみてくださいね。
①【まずは空席チェック】TableCheckでネット予約。
TableCheckではネット予約ができます。空席をカレンダーでチェックすることもできるので、まずはこちらのサイトで希望日の空席状況を確認してみてくださいね。
3名以上の人は「カウンター（2人～）」と「個室（3人～）」の選択を忘れないように。初期設定では「カウンター」になっているので、「個室」の空き状況も忘れずにチェックしてみてくださいね。
実際にお店に伺ってみたところ、おそらくTableCheckでの予約枠と電話での予約枠は同一のようです。そのため「TableCheckでは満席だったが、電話したら空いていた」ということは起こりにくいでしょう。もし希望日の予約が取れなかった場合、②～④の方法に移ってみてくださいね。
【キャンセルポリシー】
3日前まで0%
2日前は予約コース料金の25%
前日は予約コース料金の50%
当日は予約コース料金の100%
②【翌月の予約を確実にゲット】毎月1日11:30から翌月分の電話予約
TableCheckで予約が取れなかった場合、次に確実に予約を確保できる方法がこちらの電話予約です。TACUBOでは毎月1日11:30から翌月分の予約を受け付けています。例えば11月1日には12月分の予約を受け付けます。
1か月分の予約の電話がこの時間に集中するため、電話はかなりつながりにくい状態です。1時間リダイアルを続けてやっとつながったなんていう人も。
土曜日のディナー全般や平日の19:00あたりのカウンター席（2人～）は人気の席なので、こちらの時間帯を狙う人は1日の11時ちょうどを狙って電話をかけ続けるのがおすすめです。
その他の時間に関しては1時間後の12時あたりから電話をしても十分間に合うはず。1時間電話をかけ続けるのはしんどいでしょうし、少し時間をずらしてみましょう。
ちなみに1日がお休みの場合、電話受付は翌営業日になります。
③【直前予約】facebookページをこまめにチェック
翌日の予約なんて待ちきれない！という人は、以下のfacebookページをこまめにチェックしてみてくださいね。直前の空いている座席やキャンセル情報が週に2~3回のペースで投稿されています。
④ポケットコンシェルジュでキャンセル待ち
今回ご紹介する予約方法の中で一番確実性のない方法です。
ポケットコンシェルジュでは3か月先までウェイティングリスト（キャンセル待ち）の登録ができます。なるべく先のほうがキャンセル待ちの先頭に並ぶことができるので、早めの登録がおすすめですよ。
座席に空きが出ると自動で予約枠に入れられ、キャンセル料は予約日の4日前から発生します。「キャンセル待ちから予約出来ていたのを忘れていて、キャンセル料を支払わなければいけなくなった。。。」なんてことの無いように、登録の際はしっかりとと予約日を控えておきましょう。
※詳しいキャンセル規定はこちらからご確認ください。
もっと簡単に予約できる裏ワザ【毎月1日の予約が面倒くさい人向け】
TACUBOで一度は絶品の薪焼きステーキやイタリアンを堪能してみたいですが、特定の日や時間を狙って電話するのは忘れたりするかもしれないし、1時間も電話をかけ続けるなんて面倒ですよね。そんな方にとっておきの裏ワザがあります。
予約代行サービス「PLAN」で簡単１分予約
PLANは無料で予約代行サービスを行っています。以下ボタンからLINEでPLANというアカウントを友達追加していただければ、PLANが次回予約開始日にあなたのために予約をします。ただいまキャンペーン中につき、料金は予約の結果にかかわらず一切無料です。安心して簡単に「TACUBO」を予約してみてくださいね。
↓「TACUBO」を予約する
※席のご予約を約束するものではないことをご了承ください。
＜予約方法＞
１．上のボタンからPLANを友達追加してください。
２．メッセージに従って、予約内容を入力してください。
３．予約内容を送ったら予約受付完了です。予約の結果は予約開始日の後3営業日以内にLINEでお送りいたします。
実際のメニューと感想
実際に予約に成功してお店に足を運んだ人は、どんな感想を持ったのでしょうか。料理の写真と共にご紹介します。
まとめ
今回はTACUBOの魅力やコース内容、予算、予約方法や予約の裏ワザをご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか？
TACUBOには多くの予約方法がありますが、今回ご紹介した4つの予約方法と裏ワザを駆使すれば、きっと予約が取れるはず。ぜひ予約を成功させてTACUBOで絶品の薪焼きステーキとイタリアンを味わってみてくださいね。
食事の日程が決まっていて、「普段は食べられないような人気店を予約したい！」という方は、以下の関連記事からほかのレストランの予約もしてはいかがですか？より素敵な食事ができる可能性が上がりますよ♪
TACUBOのアクセス・営業時間・定休日・電話番号
・住所
東京都渋谷区恵比寿西2-13-16 ラングス代官山 1F
・アクセス
東京メトロ【恵比寿駅】徒歩8分
ＪＲ【恵比寿駅】徒歩8分
東急東横線【代官山駅】徒歩5分
・営業時間
[ランチ]
水・土・たまに祝日 12:00～15:30（L.O13:00）
[ディナー]
月～土 18:00～23:30(L.O.21:30)
・定休日
日曜（月曜が祝日の場合、日曜ランチ、ディナー営業の月曜休）
・お子様連れ
土曜・祝日の個室で、大人4名様以上でご利用の場合のみ同伴可
・ドレスコード
サンダルや短パンなどカジュアルすぎる格好はNG。
・電話番号
03-6455-3822
・公式ホームページ
http://tacubo.com/